以前、「梅干しを漬けたよ」という話をブログに載せました。よく考えたら、梅干しを作る為に梅を漬けたよ、という言い方が正しいんだけど。で、その後です。上の写真は梅干しじゃなく、梅漬けの状態です。梅雨が明けてちょっとしたくらいの写真だったかな？カビを心配していたんですが、大丈夫でした。
この状態でも食べられるんですが、こだわるダンナとしてはまだまだなワケで。「梅干し」と言うからには干さないとダメですもんね。で、お盆休み中の晴れた日、3日間くらい天日で干しました。日中干して、夕方頃に部屋の中に入れるというのを繰り返していました。
下は赤しその葉ですね。干して細かくして「ゆかり」になります。
ダンナ念願の梅干しの出来上がり！でもでも、とてつもなくしょっぱいです〜。「梅干しとはこういうもんだ！」ってダンナは言うけれど、今は減塩された梅干しを食べる方が当たり前ですもんねぇ。
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ＳＵＮＮＹさん、こんにちは〜♪
うわっ〜、梅干作りは大成功ですね〜＼(^o^)／
お盆休み中も、梅干のお世話をなさった甲斐もありましたねっ^^
最近は減塩がブームだけど、保存食という意味ではある程度塩分も必要ですもんね。
手作りの梅干を使ったお料理のUPも期待していま〜す。
2007/08/21 11:58 | Suzuka [ 編集 ]
ＳＵＮＮＹさん、こんにちは
私も以前梅干を漬けて作ったことがあり、それから２年目はカビが生え失敗におわりました。今では田舎から送ってもらいます。
梅干ってこういう風にできるんですね。初めて知りました。梅を干すと言うのも知りませんでした。旦那様こだわりの梅干ができたわけですね！
うちの夫も細かい日本語のミスをすぐ指摘するのでうるさいですよ〜。でも梅干を作るために梅をつけましたって面倒な言い方しなくても分かりますよね！
とってもきれいな梅干し出来ましたね〜！すごい〜！とてつもなくしょっぱいってところが笑えましたけど・・・。
うちも母がこの間同じようにやっていました。しそのはをもらってゆかりにしようと、フードプロセッサーにかけたら絡まってしまい、断念。結局そのまま食べています。（味はかわらないですしね）どうしたら良いのでしょうね？
2007/08/21 13:46 | くまっぴー [ 編集 ]
旦那様・・・(笑）
確かにそういうものですよね。
梅干作りって憧れなんですが（へん？）難しくないんですか〜？
来年は作るつもりなんですが・・・
おいしそぉ〜！！！
自家製の梅干し〜☆
多少、しょっぱいぐらいが私は好きですよぉ〜♪♪
昔、おばあちゃんが作ってたんですが、今は買ってます〜
懐かしいです〜
2007/08/22 22:38 | kyonn-cafe* [ 編集 ]
ＳＵＮＮＹさんのだんな様は梅干しまで作られるんですね。スバラシイ！
これを素材にＳＵＮＮＹさんのお料理
登場かな？？？
2007/08/22 23:50 | あまん [ 編集 ]
Suzukaさん
昔ながらのしょっぱい梅干しでした。これだけしょっぱいと、殺菌･防腐効果は絶大ですよね。うまくお弁当に活用せねば！と思ってます。･･･今のところ、ご飯に混ぜるくらいしか思いつきませんが。
博士さん
今回は運が良かったのか、心配していたカビは大丈夫でした。
梅干しって手間がかかるんですね。私は少ししか手伝ってないけれど、良い勉強になりました。
みいこさん
最初から写真を撮っておけば良かったなぁと後悔しています。かなり手間がかかってますよ。
「梅干しを漬けた」っていう言い回し、前の記事を読んでいてちょっと変？？と思ってしまったのです。･･･気にし過ぎかしら（笑）。
くまっぴーさん
お母様も梅干し作ってらっしゃったのですね。うちの母は、梅酒だけだったな〜。
FP、絡まっちゃいましたか。ダンナはビニール袋に入れて手でモミモミしてたかな？
クックさん
手間がかかるだけで、難しくはない･･･と思うんだけど･･･。心配なのはカビですかね。煮沸消毒は十分にってことかな。ダンナは、「昔の人がそこまで気にしてたとは思えない」とは言ってましたが。
梅干しのレシピはネットで調べると色々出てきますよ〜。
kyonn-cafe*さん
多少･･･っていうか、めちゃくちゃしょっぱいのよ〜（笑）。食べると口元がスッパマンみたいになるのよ！マジで！スーパーで買ってきた梅干し感覚で料理に使うと、かなり塩分摂り過ぎになっちゃうわね（笑）。
あまんさん
私はあまんさんの梅の甘露煮が気になるかな〜。すごくおいしそうですから。次はそっちをダンナに作ってもらおうかしら。
2007/08/23 12:22 | ＳＵＮＮＹ [ 編集 ]
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