カッテージチーズって買うと結構するんですよね。でも家で作ると安上がり。お酢やレモン果汁があれば、あとは牛乳だけですみます。前から作ってみたかったんです、これ。
チーズのレシピはコチラを参考にポッカレモンを使って作りました。レモンやお酢の風味が気になる場合は、こした後にふきんで包んで水につけ、何度か水を取り替えながら振り洗いをすれば良いようです。あとは適当に水気をしぼって（しぼりすぎるとボソボソになります）出来上がり〜♪サラダに使ったり、パンに付けて食べたりして楽しもうと思ってます。チーズケーキも作りたいけれど、たぶん残ってないだろうなぁ。同時に出来た乳清も取ってあるので、これも色々と使ってみようと思います。
カッテージチーズを使ったほうれん草の白和えを作ってみました。ダンナのお弁当に入れたんだけど、食べてくれるかなぁ。
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comment
おはようございます〜♪
すごーい！ カッテージチーズって、自分で作れちゃうものなんですね
牛乳と、お酢とレモン汁かぁ〜！
カッテージチーズって、カロリー低いから、ダイエットに良いんですよね （＾＾）Ｖ
2007/05/01 10:26 | kyonn-cafe* [ 編集 ]
新しいオーブンのレシピにカッテージチーズとヨーグルトを使ったレシピがあるんですけど、カッテージチーズって高いからどうしようって思ってたんです。
avocadoさんの所ではサワークリームを簡単に作るのが載ってたんですけど、カッテージチーズも作れるんですね。
これは目からウロコもの。
低脂肪でも出来るのかな？
そしたら更に安く出来ますね。分量はどのくらいの出来なんでしょう？
ものすごく綺麗に出来ましたねこらなら、上品な白あえが出来ますね。
絶対旦那様ビックリしますよ
1ℓの牛乳でどれくらいのチーズが出来るのかなあ。。
カッテージチーズ、いつもスーパーで見ますが素通りしてました。
高いんだも〜〜ン。
これなら安上がり！
ヨイ情報有難うございます＾＾
私もカテージチーズ作ってみたいと思ってたんですが、ほんとに簡単なのかな〜と思ってましたが、これは作れそうですね！！
しかもホエーって料理にも使えるとは☆
いい情報有難うございます。
お弁当の和え物もおいしそう〜
2007/05/01 14:06 | パンプキン [ 編集 ]
確かにカッテージチーズって高いですよね〜（汗）
気になっていても、値段を考えてスーパーでも素通りしちゃってました
自宅で作れちゃうなんてスゴイ！！
しかも美味しそう〜♪
自宅で作れば添加物とかも入ってないし、
一石二鳥ですねっ☆
2007/05/01 17:35 | くっきー [ 編集 ]
こんばんわ！
カッテージチーズ、自分で作れちゃうなんて、
いいですね〜。
家でも出来るんだと、改めて知りました。
ほうれん草の白和えも、美味しいだろうな。
2007/05/01 22:42 | うさうさ [ 編集 ]
私もカッテージチーズ作ってみたい〜！！！
なんだか楽しそうな作業ですよね〜
ウチの息子もチーズはあまり好きじゃないけど、一緒に作れば食べてくれそうだし〜♪
2007/05/01 23:49 | ぴよぴよレンジャー [ 編集 ]
すご〜い(;°д°)
カッテージチーズ手作りしちゃうなんて、さすがＳＵＮＮＹさん！
すごくキレイに出来てて美味しそう♪
ダンナ様、白和え食べてくれたかな？
2007/05/02 00:05 | キャラウェイ [ 編集 ]
kyonn-cafe*さん
作れるんです。牛乳とお酢「か」レモン汁ですよ〜！（笑）
そうそう、カッテージチーズはダイエットに良い♪これからどんどん活用していきたいです。
林檎さん
低脂肪牛乳でも出来るみたいですよ。クックパッドで検索してたらありました。豆乳で作ってるレシピもありましたし。
分量は･･･量ってないのでどうとも言えないのですが、かなりありましたよ。写真は白和えに使ってつまみ食いした後の量だし･･･（笑）。あと、牛乳の温度も出来上がるチーズの量に影響するようです。もし作るのでしたら、一度色々調べてからにした方が良いかもしれません。レシピは他にも色々ありますよ〜。
クックさん
やっぱり出来上がりの量が気になるみたいですね。う〜ん、量れば良かったなぁ。お菓子等を作るのであれば、量は大切ですもんね。まずは作ってみてはどうでしょうか。1ℓでこんなもんって分かれば、次からは作りやすいと思います。･･････無責任な私。他のレシピには目安で出来上がりの量を載せているものもありましたから、色々と調べてみるのが良いかもしれません。
パンプキンさん
作り方は簡単ですよ〜。牛乳の温度にさえ気をつけていれば良いです。モロモロと固まっていくのを見るのは楽しいです。･･･こんなの見て楽しむのは私だけかもしれないけど。
くっきーさん
そうなんですよ、カロリー低いくせに高い！（笑）低脂肪乳でも作れるみたいだし、それだとかなりお安く作れますよ。かな〜り、あっさりしたチーズでしょうけど。
うさうささん
私、チーズやバターを作る工程がたまらなく好きなんですよ。なんだか楽しくないですか？固まっていく様が。どっちの料理ショーの特選素材なんかでよくやってましたけど、かじりついて見てました。規模はかなり小さいですが、家で出来て満足です（笑）。
ぴよぴよレンジャーさん
子どもさんとするにはピッタリな作業だと思いますよ〜。たいした作業じゃないので、あっという間に終わっちゃいますけど･･･。
キャラウェイさん
白和えねぇ、一応食べてくれてました。でも、レモンの酸味が気になるようですね。酸味っていってもほんのちょっとなんだけどなぁ。「酸っぱい！腐ってる！」ってことで、捨てなかっただけでもありがたいかな。
2007/05/02 09:32 | ＳＵＮＮＹ [ 編集 ]
ＳＵＮＮＹさん、こんにちは〜♪
カッテージチーズも手作り出来ちゃうのですね〜^^
ご主人様の感想は、如何でしたかぁ?
手作りのカッテージチーズで、手作りのお菓子もいろいろ楽しめそうですね
2007/05/02 15:51 | Suzuka [ 編集 ]
確かにチーズ高いですよね。でも作ってしまうなんてすごい〜！
ブルサン好きなのですが高いので、以前ブルサンのニンニク味のレシピを見つけて作ろう〜なんて思いつつ早数年・・・。
2007/05/02 17:17 | くまっぴー [ 編集 ]
Suzukaさん
ダンナの感想は「酸っぱい」だそうです＾＾；ほんの少しレモンの酸味があるだけなんですけどねぇ。白和えも「もしかしたら食べてくれないかも」と思ったんですが、入れちゃいました。なんだかんだ言われましたが、食べてくれてました〜。
くまっぴーさん
すごいでしょ〜（笑）、でもめちゃ簡単なんですよ♪
「ブルサン」ってなんだ？？？ってことで、調べてしまいましたよ〜。生クリーム入りのチーズなんですね？カロリー高そうだけど、食べてみたい〜♪
2007/05/03 22:59 | ＳＵＮＮＹ [ 編集 ]
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