コチュジャンを入れたので韓国風の煮付けかなぁなんて思ってたんだけど、ダンナからは「今日は中華風？」って言われました。豆板醤とコチュジャンの違いなんて食べても分からないですもんね。
カレイは切り目を入れ、酒をふっておいておく。フライパンに水・酒・みりん・砂糖・コチュジャン・鶏がらスープの素・ショウガのみじん切りを入れ、煮立ってきたらカレイを並べて落としぶたをしてしばらく煮込む（途中、煮汁をカレイにかけながら）。カレイを皿に移し、煮汁に水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。ネギを加えて一煮立ちさせたら、カレイにかけて出来上がり。
なんだか麻婆豆腐のソースをかけたような煮付けになっちゃいました。おいしかったから良しとします♪
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コチュジャンって使ったことがなくて
今度買おうと思ってたんですが、
豆板醤と味がにてるんですかね？
煮魚がうまく出来たことがなく、
おいしく作れるSUNNYさんを尊敬しますだ。
こんにちわ！
韓国風の煮付けって、珍しいですよね。
カレイというと、いつも和風な煮付けに
なってしまいますが、たまには、こういうの
いいですよね。
コチュジャン入れると、どんな味になるんだろ。
2007/02/09 10:57 | うさうさ [ 編集 ]
美味しそう〜。いつもいつもよだれが出そうな写真ですね！身も崩れていなくてきれいな煮魚。うらやましいです。私もこんな風に煮れるといいなあ。最後に片栗粉でとろみをつけるんですね！！今度やってみよ。
ＳＵＮＮＹさん、こんにちは〜♪
私も、カレイは和風な味付けしか作ったことがないわぁ。
コチュジャンで韓国風、ピリ辛で美味しそう
2007/02/09 15:52 | Suzuka [ 編集 ]
こんにちは〜＾＾
いいですねぇ、とろみのあるピリ辛の
煮汁で煮たかれい(*´д｀*)
ご飯との相性良さそうだなぁ♪
2007/02/09 16:29 | キャラウェイ [ 編集 ]
わぁ〜 おいしそぉ〜♪
私もカレイは和風な味付けしか知りませんでしたぁ〜! 韓国風もおいしそうですねぇ〜
私煮魚作るといつもボロボロになってしまうんです(^^; 煮過ぎ？それとも火加減？料理って難しいです（＞＜）
2007/02/09 16:40 | じゅり華 [ 編集 ]
SUNNYさん、こんにちは〜♪
全く、煮崩れしてなくて上手〜！
子供たちは、あまり煮魚たべてくれないけど
旦那には作ってあげたいですよね。
2007/02/09 16:47 | ぴよぴよレンジャー [ 編集 ]
カレイって全然最近買ってないわぁ・・
食べるとこ少ない気がして（爆）
しかもボロボロになってしまいますー
SUNNYさん上手ですねー！！
先日の大根サラダ作りましたよー！！
モリモリ大根を食べられてとっても気に入りました！
ありがとうございました！！
2007/02/09 19:01 | TAEKO [ 編集 ]
魚料理をまったくと言って良いほどしない林檎です(-_-;)
誰かが作ってくれれば食べるんだけどナ〜。
ＳＵＮＮＹさん家に来て〜〜〜
韓国の味付けで煮魚なんてとっても
おいしいそうね。
私も作ってみたいな〜〜〜。
2007/02/09 22:44 | あまん [ 編集 ]
はなさん
どちらも辛いお味噌ですからね〜。似てるのかな？コチュジャン買ったは良いけれど、あまり使えてないかも〜。豆板醤があるのなら、十分かもしれませんよ。
うさうささん
カレイの料理って和風の煮付けかから揚げくらいしか思い浮かばないですよね。
コチュジャン入れると･･･辛くなります（笑）。
みいこさん
ダンナから、下の方だけ味が濃いってよく言われてたんですよ。ひっくり返すと煮崩れること必至ですし。なので、トロミをつけてかけることにしました。火が通ればOKだし、味も全体にからむので良いですよ。
Suzukaさん
最近日の目を見なかったコチュジャンを使ってみました。
韓国風なんて言ってるけど、中華っぽいです〜。
キャラウェイさん
はい、ご飯に合いました。で、このカレイかなり大きいんですよ！スーパーで見るのとはだいぶ違います。お腹いっぱいになりました。
じゅり華さん
コチュジャン使ったからってだけで韓国風にしちゃいました〜。ちょっと安易だったかしら。キムチなんかも入れたら、ばっちしだったかな？
煮魚はたしかに難しいですね。うちでは焼き魚にすることの方が多いです。
ぴよぴよレンジャーさん
うちのダンナ、煮魚で食べられるのが唯一カレイだけ･･･かも？魚臭さが嫌いなようで、色々と工夫してもダメみたいなんですよ。ぶりなんかおいしいのにな〜。
TAEKOさん
このカレイはかなり大きいので、食べるところはたくさんでした♪でも、おいしいところは骨が多かったりして、食べにくいんですよね･･･。
林檎さん
あ〜、私も魚料理は苦手です！これは頂いたから作っただけの事で（笑）。健康の為には肉だけじゃなく、魚もどんどん摂りたいんですがねー。
あまんさん
カレイって煮付けかから揚げだけど、あまんさんなら斬新なメニューになりそうですね。私にはこれが精一杯･･･。
2007/02/10 09:54 | ＳＵＮＮＹ [ 編集 ]
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[カレイ]について
カレイ|- style="background-color:pink"! 英名|- style="text-align:center;"| Righteye flounder|- style="background-color:pink"! 属・種|- style="text-align:cente //動物辞典 2007/02/11 07:47
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